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몽골 음식문화 및 대표음식 몽골 음식문화 및 대표음식 몽골 음식문화 : 몽골은 국토의 약 5분의 4가 완만한 초원으로 이루어져 있고, 넓은 목초지에 수백년 동안 가축을 키우며 생활하는 유목생활을 했다. 뚜렷한 대륙성 기후는 가지고 있는 몽골은 내륙에 위치한 거대한 초원으로 강수량이 매우 적고 기온의 변화가 심하고 기온차가 크다. 겨울에는 보통 낮에는 –20도이고 밤에는 심한 일교차로 –40도까지 내려가며, 여름에는 33~38도 정도로 매우 덥다. 겨울은 맑고 눈이 거의 내리지 않아 건조하며, 여름은 따뜻하고 짧지만 연평균 220~260일 정도는 해가 비치는 맑은 날로 강한 햇빛 때문에 자외선이 상당히 강한 날씨이다. 몽골을 떠올리면 가도 가도 끝이 없는 거대한 평원이 먼저 떠오르는 곳으로 몽골인의 식탁은 하얀 음식과 빨간 음식로 .. 2021. 3. 20.
러시아 음식문화 및 대표음식 러시아 음식문화 및 대표음식 러시아 음식문화 : 러시아는 북쪽에 위치해 있기 때문에 겨울이 긴 편으로 1월에는 기온이 –50~0도이고, 6월에는 1~25도로 온도차가 극심한 자연환경을 가지고 있다보니 지역에 따라 사막과 툰드라, 스텝, 산림 등이 다양하게 분포되어 있다. 러시아 요리는 채소와 어패류는 적은 반면에 육류극 많이 먹는데 소박하지만 영양이 많고 실질적인 것들이 많은 특징이 있다. 전국적으로 생채소가 적은 편이기 때문에 양배추와 토마토, 감자, 양파, 당근, 비트, 오이 등을 저장채소나 염장채소로 쓰는 요리가 많고 야채가 귀하기 때문에 야채 대신 육류를 이용한 음식이 많고 주식은 감자를 이용한다. 북부에 위치해 춥고 혹독한 자연환경 때문에 빵과 고기를 주식으로 하지만 그 중에서도 지방질이 많은 .. 2021. 3. 19.
스위스의 음식문화 및 대표음식 스위스의 음식문화 및 대표음식 스위스의 음식문화 : 스위스는 다양한 기후와 지형을 가진 작은 영토지만, 각 지역의 고유 음식이 발달하였다. 스위스는 독일, 프랑스, 이탈리아의 영향을 받아 지역별로 다양한 향토 요리들이 발달되어 있다. 스위스에는 치즈와 초콜릿 등 알프스의 전통과 문화의 다양함이 있다. 독어, 불어, 이태리어, 로마어를 국어로 사용하며 70개 이상의 방언을 사용하고 있고 약 2천년 전부터는 유럽 교통의 중심지 역할을 해 왔기 때문에 유럽 여러 나라의 문화가 공존하게 되었다. 특히 식생활 문화가 발달한 독일과 프랑스, 이탈리아의 영향을 받은 것이 스위스의 음식문화에까지 영향을 끼쳐 각 나라의 음식 맛을 볼 수 있는 이유이기도 하다. 스위스의 문화가 다양한 만큼 음식 역시 다양한 나라의 요리를.. 2021. 3. 19.
체코의 음식문화 및 대표음식 체코의 음식문화 및 대표음식 체코의 음식문화 : 체코인들의 음식문화는 잘 발달되어 유럽 어느 나라 못지 않게 다양하고 맛있다. 독일과 헝가리, 폴란드의 영향을 받았고 기본적으로는 중유럽풍이라고 할 수 있다. 육류가 주를 이루고 있고 만두와 감자, 걸쭉한 소스를 올린 밥, 덜 익힌 야채 또는 소금에 절인 양배추 등을 함께 먹으며, 미나리씨나 베이컨, 많은 양의 소금을 일반적인 향신료로 사용하여 다른 나라 음식에 비해 조금 짜다. 21세기에 들어오면서는 건강을 생각하는 식품을 개발하고 동양의 채식에도 많은 관심을 가지고 있다. 체코인들은 고기를 주로 먹는데 돼지고기와 쇠고기, 송아지고기, 양고기를 주로 이용하고 가금류로는 거위, 오리, 닭과 칠면조 고기를 주로 먹는다. 하지만 채소를 적게 먹는 편이었으나 최.. 2021. 3. 18.

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