아띠맘의 꿀팁공간

네덜란드요리의 특징과 대표음식 네덜란드요리의 특징 : 역사적으로 많은 나라의 지배를 받아왔고 또 많은 나라를 식민지로 두었던 탓에 다양한 요리가 있고, 격식을 차리고 먹어야 하는 부담스러운 음식보다는 편안하고 영양가는 많지만 소박한 음식이 많다. 어디에서나 쉽게 찾아볼 수 있는 샌드위치와 수프, 스튜를 곁들인 스테이크, 치킨과 생선 등이 주메뉴이고 목축업이 발달하여 풍족한 고기와 우유, 치즈 등의 유제품은 질도 좋고 맛도 좋다. 북해연안의 우수한 어장 덕분에 어패류가 다양하고 풍부하며 청어는 네덜란드를 대표하는 주식재료로 사용된다. 네덜란드에서 가장 인기있는 생선은 청어로, 우리나라의 젓갈과 비슷한 ‘더치헤링’이라는 네덜란드식 청어요리는 익히지 않고 날로 먹는 것으로 약간 짭짤한 편이지만 한번 맛을 들이..

독일음식 특징와 대표음식 독일은 역사적으로 영국, 프랑스, 네덜란드, 오스트리아 등과 같은 강대국과 인접해 있어 이들의 침입으로 인해 괴롭힘을 받고 살았지만 문화적으로는 많은 영향을 받아 보수적이고 배타적이며 단결력이 강한 독일인들이 되었다. 이웃나라를 차례로 모방해가며 독일식의 식문화를 형성하였고 이후 산업혁명을 거치면서 부의 축적과 더불어 식사예절도 자리를 잡게 되었다. 독일은 기후와 지리적 영향이 식생활에 영양을 끼쳐 야채류가 부족한 겨울철에는 콩이나 양배추, 오이 등을 소금에 절여 보관하였고, 소나 돼지의 사료가 부족하여 보존이 가능할 수 있도록 햄과 소시지 등으로 가공하는 기술이 발달되었다. 독일은 EU연합 중심부에 위치해 있어 각 유럽 국가들의 교류를 담당하는 교통의 요충지 역할을 하고 있지만..

스페인음식의 특징과 대표요리 스페인은 유럽에서 세번째로 큰 국가로, 기후나 지역적 특성에 따라 지방마다 아주 다양한 요리가 있다. 삼면이 바다로 둘러싸인 지중해를 끼고 있기 때문에 해안 가에서는 어패류를 주요 식재료로 하는 해물 요리가 발달되어 있다. 생선과 육류는 다양한 야채와 함께 올리브유로 요리한 것이 많고 유럽에 있는 국가 중 쌀을 가장 많이 소비하고 매콤한 요리를 많이 먹는 것이 우리나라의 입맛과 비슷하다. 스페인은 신대륙과의 교류가 활발해지면서 감자, 토마토, 옥수수 등이 중남미에서 들어와 스페인 대표요리의 주재료가 되었고 신선한 어패류나 육류, 야채 및 과일을 이용한 요리를 한다. 스페인 요리는 우리가 흔히 먹는 일반 가축 외에도 다른 나라에서는 먹지 않는 메추리나 비둘기, 문어와 오징어, ..

이탈리아 요리 특징과 대표음식 이탈리아는 지중해에 위치한 삼면이 바다로 둘러싸인 반도 국가이며, 남북으로 길쭉한 지형이라 다양한 기후로 농산물과 과일이 잘 자라고, 삼면의 바다에서 신선하고 다양한 해산물을 구할 수 있다. 이렇게 다양한 식재료가 있기 때문에 다양한 조리법을 이용한 이탈리아 요리를 시도할 수 있었다. 이탈리아 요리는 각 지역마다 특색이 있고 다양하지만 알프스 산맥이 자리하고 있는 북부는 대륙성 기후와 산업화로 인한 호황을 누리면서 쌀이나 밀과 같은 주요 식량과 유제품이 발달하였고, 삼면이 바다로 둘러싸이고 경제적으로 침체됐던 남부는 전형적인 지중해성 기후로 과일이나 토마토, 올리브 등이 주로 생산되고 모짜렐라 치즈나 해산물 요리가 많이 발달하였다. 이탈리아의 요리법은 과거부터 현재까지 각각..

[터키의 음식문화] 터키는 유럽과 아시아 두 대륙에 걸쳐 있기 때문에 ‘유라시아’라는 표현이 잘 어울리는 나라로 동서양이 만나는 곳이라 다양한 민족의 식습관을 수용할 수 있었기에 지역에 따라 요리가 굉장히 다양하다. 터키의 수도는 앙카라이지만 동서양의 정치와 경제, 문화와 종교가 만나는 곳이었던 이스탄불은 볼거리가 풍부할 뿐만 아니라 터키의 예술과 문화, 경제를 주도하고 있는 도시로 대표적인 먹거리 장소로 널리 알려져 있어 양고기, 생선튀김 요리 등 색다른 맛을 즐길 수 있는 특색있는 음식이 많고 한국인의 입맛에도 잘 맞는다. 터키의 대표적인 음식인 케밥은 종류만 해도 수백종에 달하는데 그 중 멕시코의 또띠아나 우리나라의 전병처럼 얇은 밀가루 반죽에 고기나 양념을 넣어서 싸 먹는 도너 케밥이 가장 대표적..