아띠맘의 꿀팁공간

인도네시아 음식문화 및 대표음식 인도네시아 음식문화 : 인도네시아는 크고 작은 수 천개의 섬으로 이루어져 있고 인도 음식문화의 영향을 많이 받았고 어느 정도는 중국 음식의 영향도 받았다. 지역적인 영향으로 오세아니아의 섬나라와 네덜란드 그리고 일본 요리에 큰 영향을 끼쳤다. 인도네시아는 음식은 후추, 계피, 정향 등 다양한 향료가 풍부하게 첨가되어 다양한 맛을 낸다. 1만 4천여개가 넘는 섬에 흩어져 살며 각기 다른 문화를 형성하여 생활하고 있기 때문에, 인도네시아 인구의 반 이상이 거주하고 있는 자바지역 음식은 대부분 단맛을 내지만 수마트라 지역의 음식은 맵고 짠 것처럼 음식문화도 지역적인 특색을 갖고 있다. 전체 인구의 약 90%가 이슬람교를 믿고 있기에 돼지고기 대신 염소고기와 닭고기를 재료로 하는..

몽골 음식문화 및 대표음식 몽골 음식문화 : 몽골은 국토의 약 5분의 4가 완만한 초원으로 이루어져 있고, 넓은 목초지에 수백년 동안 가축을 키우며 생활하는 유목생활을 했다. 뚜렷한 대륙성 기후는 가지고 있는 몽골은 내륙에 위치한 거대한 초원으로 강수량이 매우 적고 기온의 변화가 심하고 기온차가 크다. 겨울에는 보통 낮에는 –20도이고 밤에는 심한 일교차로 –40도까지 내려가며, 여름에는 33~38도 정도로 매우 덥다. 겨울은 맑고 눈이 거의 내리지 않아 건조하며, 여름은 따뜻하고 짧지만 연평균 220~260일 정도는 해가 비치는 맑은 날로 강한 햇빛 때문에 자외선이 상당히 강한 날씨이다. 몽골을 떠올리면 가도 가도 끝이 없는 거대한 평원이 먼저 떠오르는 곳으로 몽골인의 식탁은 하얀 음식과 빨간 음식로 ..

러시아 음식문화 및 대표음식 러시아 음식문화 : 러시아는 북쪽에 위치해 있기 때문에 겨울이 긴 편으로 1월에는 기온이 –50~0도이고, 6월에는 1~25도로 온도차가 극심한 자연환경을 가지고 있다보니 지역에 따라 사막과 툰드라, 스텝, 산림 등이 다양하게 분포되어 있다. 러시아 요리는 채소와 어패류는 적은 반면에 육류극 많이 먹는데 소박하지만 영양이 많고 실질적인 것들이 많은 특징이 있다. 전국적으로 생채소가 적은 편이기 때문에 양배추와 토마토, 감자, 양파, 당근, 비트, 오이 등을 저장채소나 염장채소로 쓰는 요리가 많고 야채가 귀하기 때문에 야채 대신 육류를 이용한 음식이 많고 주식은 감자를 이용한다. 북부에 위치해 춥고 혹독한 자연환경 때문에 빵과 고기를 주식으로 하지만 그 중에서도 지방질이 많은 ..