아띠맘의 꿀팁공간

이스라엘 음식문화 및 대표음식 이스라엘 음식문화 : 이스라엘 음식은 다양한 세계 음식들이 모여 있기 때문에 선택의 폭이 넓은 음식이 많다. 오랜 역사기간 동안 중동 지역 교통의 요지로 여러 대륙과 제국의 영향으로 각종 음식문화와 맛이 만들어진 것이다. 이스라엘 음식문화는 유대교의 계율과 문화를 이해해야 하는데 코셔르라고 하는 유대교 교율에 따른 식사는 돼지고기를 먹지 않아야 하고 육류와 유제품을 동시에 먹지 않거나 같은 그릇에 담지 못하도록 하는 특징이 있다. 특히 코셔르 식당에서는 점심과 저녁에는 버터와 같은 유제품을 요청하거나 반입하면 안 되고, 이스라엘식 아침식사에는 소시지와 같은 육류식품은 제공되지 않고 있다. 쇠고기는 피를 빼야만 먹고 비늘이 없는 생선이나 오징어, 갑각류, 꽃게, 조개와 같은 ..

태국 음식문화 및 대표음식 태국 음식문화 : 외세의 침략을 받은 적 없는 태국은 인도와 포르투갈, 중국의 영향을 받아 독특한 음식문화가 발달되었다. 인도의 영향으로 커리와 같은 향신료를 많이 사용하고 포르투갈의 칠리를 주재료로 사용하고 있다. 코코넛 열매, 마늘, 생강 잎 등 향신료를 많이 넣어 독특한 향이 나는 매운맛이 나는 음식이 많다. 나뭇잎, 열대과일의 독특한 향과 수백 가지 향신료의 자극적인 맛이 더해져 매운맛과 신맛, 달고 짠맛을 느낄 수 있어 미국 및 일본, 유럽 등 세계인의 사랑을 받고 있다. 향미가 강한 동남아 음식 중에서도 태국 음식은 맵고 풍성한 맛으로 우리나라 입맛에도 잘 맞는다. 기름과 육류를 많이 쓰지 않기 때문에 미국이나 유럽에서는 다이어트 음식으로 인기가 있고 해산물과 채소를..

카자흐스탄 음식문화 및 대표음식 카자흐스탄 음식문화 : 중앙아시아에 위치하고 있는 카자흐스탄은 밀, 보리, 기장 등 곡물을 재배하고 있는데 세계 10대 주요 곡물 수출국 중 하나로 세계적인 밀 수출국이다. 바다로부터 멀리 떨어져 있고 영토가 서유럽 면적과 비슷할 만큼 어마하게 넓으며 구릉지가 많아 뚜렷한 대륙성 기후를 보이고 있으며 북부, 중부, 남부의 기온차가 심하다. 전반적으로 강우량은 적고 전 지역에서 강풍이 강하게 부는 특징이 있다. 다양한 민족으로 구성되어 있는 만큼 다양한 음식문화를 가지고 있는 곳으로 전통적인 카자흐 민족의 음식과 러시아 음식, 위구르인, 고려인, 우즈베키스탄인 등의 전통적인 음식 요소가 함께 나타나고 있다. 카자흐스탄인들은 다양한 종류의 고기와 치즈, 양젖이나 발효된 유제품..