아띠맘의 꿀팁공간

헝가리 음식문화 및 대표음식 헝가리 음식문화 : 동유럽에 있는 헝가리는 천여 년의 역사를 가진 나라로 천만 정도의 인구에 우리나라 남한 정도의 크기의 작은 나라이다. 많은 음악가를 배출했고 강한 민족성으로 자신만의 역사와 언어 그리고 문화를 지켜나가고 있는 곳으로 헝가리의 음식문화를 오랜 역사를 거쳐 이루어졌다. 헝가리의 요리법은 아시아 대평원에서 방목을 하던 유목민인 조상들에 의해 흡수되었고 가방 속 안장에 넣을 수 있는 투로니아(밀가루와 달걀로 만든 낱알로 된 과자)와 같은 마른 과자와 국수를 즐겨 먹던 것과 같이 유목민에게 실용적인 식문화가 있었다. 오랜 기간 터키의 지배를 받았기 때문에 곳곳에 터키의 흔적이 남아 있고 서양 문물을 받아 들여 육류와 빵이 주식이다. 헝가리 인들은 다른 나라의 문화를..

핀란드 음식문화 및 대표음식 핀란드 음식문화 : 핀란드의 요리는 스웨덴과 러시아의 영향을 많이 받아 전통적으로 풍부한 요리와 자연을 있는 그대로 식탁에 가져왔다고 할 수 있다. 핀란드의 음식 문화에서 빠질 수 없는 것은 ‘사우나문화’로 사우나는 핀란드의 주요 문화를 형성하고 있다. 사우나의 처음은 통나무집을 난방하고 음식을 만들어 먹기 위한 것이라 추정해 볼 수 있는데 핀란드 인에게 있어 사우나는 목욕 문화를 넘어서 하나의 종교라고 생각할 정도이다. 핀란드의 사우나는 사치스러운 공간이 아닌 검소하고 단순한 구조의 공간으로 여름이 되면 가족 혹은 친구들과 호숫가에 있는 자기들의 통나무집에 가서 장작으로 사우나 화덕을 달군 뒤 여자 먼저 사우나를 하게 한다. 그 뒤엔 준비해 가져간 소시지를 모닥불에 구워 맥..

덴마크 음식문화 및 대표음식 덴마크 음식문화 : 덴마크는 필란드와 노르웨이, 스웨덴 등 다른 북유럽 국가의 요리와 남쪽 국경에 접해 있는 독일 북부지방의 요리처럼 고기와 생선으로 구성되어 있다. 덴마크는 낮은 지대와 멕시코난류의 영향으로 같은 위도에 있는 다른 국가들에 비해 날씨는 비교적 온난한 편이고, 낙농업이 발달했다. 특히 덴마크는 젖소 사육이 발달하여 우유와 유제품이 발달했으며, 국토의 대부분이 바다로 둘러싸여 있어 식생활에 수산업이 큰 영향을 끼쳤다. 축산과 낙농 국가답게 버터와 치즈 등 유제품과 육류요리가 발달하였고, 다양한 생선요리가 있다. 특히 쇠고기와 돼기고기가 많이 생산되고 많이 활용되며 버터와 치즈 같은 유제품은 식사시간에 거의 빠지지 않는 재료이지만 야채류는 많이 먹는 편이 아니다...

그리스 음식문화 및 대표음식 그리스 음식문화 : 그리스에서는 옛날부터 요리를 예술로 생각하여 요리사를 예술가로 대접하여 고대부터 음식문화가 발달했고 그리스 요리가 지중해 음식의 기초가 되었다. 올리브유와 레몬을 넉넉히 넣은 소박하면서 친근감이 느껴지는 요리가 많고 다양한 종류의 음식이 많지만 올리브유를 많이 사용하여 요리법이 단순하고 오랜 전통을 느낄 수 있는 음식이 많다. 화려함보다는 재료의 신선함을 중요하게 생각하여 제철 과일과 야채, 어패류 또한 갓 잡은 것들을 재료로 사용한다. 수많은 섬과 반도로 이루어진 그리스에서는 싱싱한 해산물 요리를 많이 먹는데 갓 잡은 생선을 그릴에 구워 올리브유에 발라 먹고, 과일은 싱싱하고 저렴하다. 농작지가 풍부하지 않지만 야채를 사용한 샐러드는 그리스인들의 식사에서..

프랑스 음식문화 및 대표음식 프랑스 음식문화 : 서유럽은 대서양과 지중해를 끼고 있어 온난다습하여 여름에는 건조하고 겨울에는 습하다. 산맥이 많지 않고 낮은 구릉과 평야가 넓게 펼쳐져 있기 때문에 다양한 농축산물을 생산하였고 대륙을 둘러싸고 있는 바다에서 잡은 풍부한 해산물 덕분에 음식문화가 발달할 수 있는 자연조건을 갖추고 있다. 국토의 3분의 2 이상이 완만한 평야와 구릉지대라 농업이 발달했고 목초지가 많아 축산업이 발달했고 국토의 삼면이 바다라 다양한 해산물이 있는 자연환경 덕분에 농축수산물 모두 풍부하여 다양한 식재료를 사용한 요리가 발달했다. ,프랑스는 세계적인 미식가의 나라로 요리를 예술로 재탄생시키고 요리의 체계를 잡은 나라이다. 화려하고 사치스러운 요리가 높은 신분을 나타내는 것이라는 화려..

포르투갈 음식문화 및 대표음식 포르투갈 음식문화 : 포르투갈 인들은 100년동안 지구의 3분의 2를 항해했기 때문에 땅덩어리는 작지만 지역마다 다양한 음식문화를 가지고 있다. 다른 나라의 문화를 자신의 것으로 받아들이는 것을 두려워하지 않고 도전 정신이 강하기 때문에 세계 곳곳을 항해하며 배운 다른 나라의 문화와 습관들을 유럽 전역에 보급하기도 했다. 항해를 하며 가져온 후추와 생강, 고추, 계피 등의 다양한 향신료 사용이 오늘날 포르투갈의 식생활 문화에 중요한 역할을 하게 되었고 그들의 식탁이 풍성해지게 되었다. 포르투갈 요리는 풍부하고 깊은 맛을 가진 지중해 식단의 대표라고 할 수 있다. 매운 맛을 내는 향신료를 많이 사용하고 계피나 바닐라콩, 샤프란을 요리 재료로 자주 사용한다. 포르투갈의 요리는 ..

불가리아 음식문화 및 대표음식 불가리아 음식문화 : 불가리아는 발칸 반도에 있는 작은 나라이지만 비옥한 평야와 아름다운 자연을 가지고 있고 사계절이 뚜렷한 기후를 가지고 있다. 비옥한 평야에 정착을 하게 되면서 농업국으로 발전을 하게 되고 양을 사육하는 목축업이 발달 하면서 양젖을 이용한 유제품 또한 다양하게 발달하였다. 뛰어난 음식문화를 가진 그리스와 터키의 영향을 받아 육식과 채식이 골고루 어우러진 화려한 음식문화를 가지고 있는 대표적인 지중해 요리이다. 세계적으로 유명한 낙농국가인 불가리아는 다양하고 신선한 야채와 고기를 이용한 음식이 풍부한데 고기와 감자, 콩으로 만든 음식을 주식으로 하고 신선한 샐러드와 독주를 곁들여 먹는다. 아침은 빵이나 스낵으로 간단하게 먹고 점심이 하루의 주요 식사이며 저..

오스트리아의 음식문화와 대표음식 오스트리아는 국경을 맞대고 있는 독일과 헝가리, 이탈리아, 체코 등 다양한 나라의 영향을 받았고, 독일어권에 속해 있었기 때문에 독일 요리와 공통점이 많다. 따라서 오스트리아의 요리는 독일 요리에 이탈리아 요리의 영향을 많이 받았고, 헝가리 음식이 가미되어 독특한 맛을 내며 종류도 다양하다. 헝가리식 스튜인 굴라시나 독일에서 들어온 소시지 요리를 보면 알 수 있듯이 오스트리아는 가까이 있는 국가들의 영향을 받아 특색있는 음식들이 많고 주변국가들에 영향을 끼치기도 하였다. 바다가 없고 산악 지대가 많기 때문에 민물고기나 야생 조류요리가 발발달하였고, 전통요리인 송아지고기 커틀릿 요리 비너 슈니첼이 유명하다. 오스트리아인들은 주로 점심과 저녁식사 때에는 전식, 정식, 후식 3..

벨기에 음식문화 및 대표음식 벨기에의 음식문화 : 벨기에는 유럽에서 프랑스와 함께 유명한 미식가의 나라로 브뤼셀을 포함한 도시에는 세계적으로 유명한 레스토랑이 많이 있다. 낙농업에 좋은 토양을 가진 저지대 지방으로 해산물도 풍부하며 유럽의 다양한 물자들의 교역이 이루어졌던 무역의 중심지였고 궁정의 귀족 문화의 영향력이 많이 발휘되었던 곳이다. 프랑스, 독일, 룩셈부르크에 인접해 있고 인구가 밀집된 소규모 국가로 네덜란드로부터 분리되어 독립국가가 되었다. 네덜란드는 중세 귀족의 전통이 반귀족이고 엄숙한 방향의 문화로 바뀌었지만 벨기에는 엄숙한 문화와 반대되는 웅장하고 우아한 문화가 발달하면서 맛있는 음식을 포함한 전반적인 궁정 문화가 오래 보전되었다. 벨기에의 전통요리는 이탈리아의 요리처럼 화려하거나 프랑..