아띠맘의 꿀팁공간

이스라엘 음식문화 및 대표음식 이스라엘 음식문화 : 이스라엘 음식은 다양한 세계 음식들이 모여 있기 때문에 선택의 폭이 넓은 음식이 많다. 오랜 역사기간 동안 중동 지역 교통의 요지로 여러 대륙과 제국의 영향으로 각종 음식문화와 맛이 만들어진 것이다. 이스라엘 음식문화는 유대교의 계율과 문화를 이해해야 하는데 코셔르라고 하는 유대교 교율에 따른 식사는 돼지고기를 먹지 않아야 하고 육류와 유제품을 동시에 먹지 않거나 같은 그릇에 담지 못하도록 하는 특징이 있다. 특히 코셔르 식당에서는 점심과 저녁에는 버터와 같은 유제품을 요청하거나 반입하면 안 되고, 이스라엘식 아침식사에는 소시지와 같은 육류식품은 제공되지 않고 있다. 쇠고기는 피를 빼야만 먹고 비늘이 없는 생선이나 오징어, 갑각류, 꽃게, 조개와 같은 ..

태국 음식문화 및 대표음식 태국 음식문화 : 외세의 침략을 받은 적 없는 태국은 인도와 포르투갈, 중국의 영향을 받아 독특한 음식문화가 발달되었다. 인도의 영향으로 커리와 같은 향신료를 많이 사용하고 포르투갈의 칠리를 주재료로 사용하고 있다. 코코넛 열매, 마늘, 생강 잎 등 향신료를 많이 넣어 독특한 향이 나는 매운맛이 나는 음식이 많다. 나뭇잎, 열대과일의 독특한 향과 수백 가지 향신료의 자극적인 맛이 더해져 매운맛과 신맛, 달고 짠맛을 느낄 수 있어 미국 및 일본, 유럽 등 세계인의 사랑을 받고 있다. 향미가 강한 동남아 음식 중에서도 태국 음식은 맵고 풍성한 맛으로 우리나라 입맛에도 잘 맞는다. 기름과 육류를 많이 쓰지 않기 때문에 미국이나 유럽에서는 다이어트 음식으로 인기가 있고 해산물과 채소를..

카자흐스탄 음식문화 및 대표음식 카자흐스탄 음식문화 : 중앙아시아에 위치하고 있는 카자흐스탄은 밀, 보리, 기장 등 곡물을 재배하고 있는데 세계 10대 주요 곡물 수출국 중 하나로 세계적인 밀 수출국이다. 바다로부터 멀리 떨어져 있고 영토가 서유럽 면적과 비슷할 만큼 어마하게 넓으며 구릉지가 많아 뚜렷한 대륙성 기후를 보이고 있으며 북부, 중부, 남부의 기온차가 심하다. 전반적으로 강우량은 적고 전 지역에서 강풍이 강하게 부는 특징이 있다. 다양한 민족으로 구성되어 있는 만큼 다양한 음식문화를 가지고 있는 곳으로 전통적인 카자흐 민족의 음식과 러시아 음식, 위구르인, 고려인, 우즈베키스탄인 등의 전통적인 음식 요소가 함께 나타나고 있다. 카자흐스탄인들은 다양한 종류의 고기와 치즈, 양젖이나 발효된 유제품..

인도네시아 음식문화 및 대표음식 인도네시아 음식문화 : 인도네시아는 크고 작은 수 천개의 섬으로 이루어져 있고 인도 음식문화의 영향을 많이 받았고 어느 정도는 중국 음식의 영향도 받았다. 지역적인 영향으로 오세아니아의 섬나라와 네덜란드 그리고 일본 요리에 큰 영향을 끼쳤다. 인도네시아는 음식은 후추, 계피, 정향 등 다양한 향료가 풍부하게 첨가되어 다양한 맛을 낸다. 1만 4천여개가 넘는 섬에 흩어져 살며 각기 다른 문화를 형성하여 생활하고 있기 때문에, 인도네시아 인구의 반 이상이 거주하고 있는 자바지역 음식은 대부분 단맛을 내지만 수마트라 지역의 음식은 맵고 짠 것처럼 음식문화도 지역적인 특색을 갖고 있다. 전체 인구의 약 90%가 이슬람교를 믿고 있기에 돼지고기 대신 염소고기와 닭고기를 재료로 하는..

몽골 음식문화 및 대표음식 몽골 음식문화 : 몽골은 국토의 약 5분의 4가 완만한 초원으로 이루어져 있고, 넓은 목초지에 수백년 동안 가축을 키우며 생활하는 유목생활을 했다. 뚜렷한 대륙성 기후는 가지고 있는 몽골은 내륙에 위치한 거대한 초원으로 강수량이 매우 적고 기온의 변화가 심하고 기온차가 크다. 겨울에는 보통 낮에는 –20도이고 밤에는 심한 일교차로 –40도까지 내려가며, 여름에는 33~38도 정도로 매우 덥다. 겨울은 맑고 눈이 거의 내리지 않아 건조하며, 여름은 따뜻하고 짧지만 연평균 220~260일 정도는 해가 비치는 맑은 날로 강한 햇빛 때문에 자외선이 상당히 강한 날씨이다. 몽골을 떠올리면 가도 가도 끝이 없는 거대한 평원이 먼저 떠오르는 곳으로 몽골인의 식탁은 하얀 음식과 빨간 음식로 ..

러시아 음식문화 및 대표음식 러시아 음식문화 : 러시아는 북쪽에 위치해 있기 때문에 겨울이 긴 편으로 1월에는 기온이 –50~0도이고, 6월에는 1~25도로 온도차가 극심한 자연환경을 가지고 있다보니 지역에 따라 사막과 툰드라, 스텝, 산림 등이 다양하게 분포되어 있다. 러시아 요리는 채소와 어패류는 적은 반면에 육류극 많이 먹는데 소박하지만 영양이 많고 실질적인 것들이 많은 특징이 있다. 전국적으로 생채소가 적은 편이기 때문에 양배추와 토마토, 감자, 양파, 당근, 비트, 오이 등을 저장채소나 염장채소로 쓰는 요리가 많고 야채가 귀하기 때문에 야채 대신 육류를 이용한 음식이 많고 주식은 감자를 이용한다. 북부에 위치해 춥고 혹독한 자연환경 때문에 빵과 고기를 주식으로 하지만 그 중에서도 지방질이 많은 ..

스위스의 음식문화 및 대표음식 스위스의 음식문화 : 스위스는 다양한 기후와 지형을 가진 작은 영토지만, 각 지역의 고유 음식이 발달하였다. 스위스는 독일, 프랑스, 이탈리아의 영향을 받아 지역별로 다양한 향토 요리들이 발달되어 있다. 스위스에는 치즈와 초콜릿 등 알프스의 전통과 문화의 다양함이 있다. 독어, 불어, 이태리어, 로마어를 국어로 사용하며 70개 이상의 방언을 사용하고 있고 약 2천년 전부터는 유럽 교통의 중심지 역할을 해 왔기 때문에 유럽 여러 나라의 문화가 공존하게 되었다. 특히 식생활 문화가 발달한 독일과 프랑스, 이탈리아의 영향을 받은 것이 스위스의 음식문화에까지 영향을 끼쳐 각 나라의 음식 맛을 볼 수 있는 이유이기도 하다. 스위스의 문화가 다양한 만큼 음식 역시 다양한 나라의 요리를..

체코의 음식문화 및 대표음식 체코의 음식문화 : 체코인들의 음식문화는 잘 발달되어 유럽 어느 나라 못지 않게 다양하고 맛있다. 독일과 헝가리, 폴란드의 영향을 받았고 기본적으로는 중유럽풍이라고 할 수 있다. 육류가 주를 이루고 있고 만두와 감자, 걸쭉한 소스를 올린 밥, 덜 익힌 야채 또는 소금에 절인 양배추 등을 함께 먹으며, 미나리씨나 베이컨, 많은 양의 소금을 일반적인 향신료로 사용하여 다른 나라 음식에 비해 조금 짜다. 21세기에 들어오면서는 건강을 생각하는 식품을 개발하고 동양의 채식에도 많은 관심을 가지고 있다. 체코인들은 고기를 주로 먹는데 돼지고기와 쇠고기, 송아지고기, 양고기를 주로 이용하고 가금류로는 거위, 오리, 닭과 칠면조 고기를 주로 먹는다. 하지만 채소를 적게 먹는 편이었으나 최..

노르웨이 음식문화 및 음식 노르웨이 음식문화 : 기후가 다양하고 웅장한 경관으로 많은 관광객이 방문하는 곳이 노르웨이이다. 자연 속의 신선한 먹거리를 활용하여 노루웨이의 전통요리가 발달해 왔다. 해안선이 긴 노르웨이는 바다의 자연산 혹은 양식어류가 풍부하고 숙성기간이 길기 때문에 과일과 야채의 향도 풍부하며, 신선한 풀을 먹고 자란 육류도 풍부하다. 유전자원도 풍부하여 경제적으로 발전한 나라인 것이다. 노르웨이의 최북단에서 잡히는 대구는 자연 그래도 찬바람을 맞으며 건조시켜 유럽 각국에 수출되었고 요즘에는 노르웨이의 연어가 많은 나라에 수출되고 있다. 노르웨이인들은 바깥 활동을 매우 좋아하여 여름에는 국토횡단 여행을 하거나, 낚시, 수영, 캠핑 등을 즐기고, 겨울에는 스키나 스케이팅을 즐긴다. 스키는 노..

폴란드 음식문화 및 대표음식 폴란드 음식문화 : 폴란드의 요리는 가정 요리가 주를 이루어 각 가정마다 음식을 만드는 방법이 전부 다르지만 폴란드의 전통음식을 맛보길 원한다면 폴란드 가정을 찾아가는 것이 가장 정확한 방법이라고 할 수 있다. 폴란드 음식을 강한 신맛을 내고 한국인의 입맛에는 조금 짜고 발트 해에 인접해 있지만 해산물 요리가 발달하지 않아 연어는 많이 먹지만 다른 해산물은 대부분 통조림을 수입해서 먹는다. 폴란드의 요리는 오랜 지배로 인해 독일과 러시아의 영향을 많이 받았고 가정요리가 주를 이루기 때문에 각 가정마다 만드는 방법이 다르다. 육류는 돼지고기를 선호하는데 돼지고기를 이용한 햄과 소시지, 통조림 형태로 가공하는 것은 세계적으로 유명하다. 폴란드 음식은 조미료를 거의 사용하지 않고 ..